炝肫肝
菜系及功效:私家菜 明目食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:原本味
工艺:炝
炝肫肝的制作材料:
主料:鸡肫200克,鸡肝100克
调料:香油10克,盐3克,姜5克,味精1克,胡麻油5克
炝肫肝的特色:
脆嫩鲜香,味道醇正。
教您炝肫肝怎么做,如何做炝肫肝才好吃
1.鸡肫片去鸡内金,切成小片,鸡肝切小片;姜去皮洗净切成末备用。
2.锅里放水烧开,放入肫片煮熟,肝片焯一下,捞出晾凉沥水待用。
3.鸡肫、鸡肝装盘,放入盐、香油、热花椒油、姜末、味精、食用时拌匀即可。
炝肫肝的制作要诀:鸡胗又叫鸡肫。